دانستي هاي كاربردي

ماهي سالمون كنجدي يك غذاي دريايي آسياي شرقي فوق‌العاده است. سالمون به خودي خود از ماهي‌هاي لذيذي است كه در ضمن سرشار از پروتئين با كيفيت و امگا۳ هم هست. اگر اين ماهي فوق‌العاده را با يك سس كنجد بي‌نظير هم سرو كنيد ديگر هيچ چيزي كم و كسر ندارد. اين سس خوشمزه از تفت دادن عسل، آبليمو و پودر كاري در روغن كنجد تهيه مي‌شود و روي آن هم كنجد بوداده ريخته مي‌شود كه باعث مي‌شود طعم كنجد را بيشتر در غذا حس كنيد.

مواد لازم براي ماهي سالمون كنجدي

فيله ماهي سالمون 4 عدد

روغن كنجد 3 قاشق غذاخوري

عسل 1/4 پيمانه

آب ليموي تازه 2 قاشق غذاخوري

سس سويا 2 قاشق غذاخوري

پودر كاري 1 قاشق غذاخوري

كنجد بوداده 3 قاشق غذاخوري

نمك و فلفل به مقدار كافي

طرز تهيه: فر را با دماي ۱۷۵ درجه سانتيگراد روشن كنيد. تابه‌اي را روي اجاق بگذاريد. روغن كنجد، عسل، آب ليمو، سس سويا و پودر كاري را همراه با دو قاشق غذاخوري آب داخل تابه بريزيد و تفت بدهيد تا عسل شل شود و به خوبي با بقيه مواد مخلوط شود.

فيله‌هاي سالمون را داخل سيني فر بچينيد به طوري كه پوست آنها سمت كف سيني قرار بگيريد. نيمي از سس تهيه شده در مرحله قبل را روي سالمون‌ها بماليد. سيني را حدود ۱۲ دقيقه در فر قرار دهيد. سپس شعله بالاي فر را روشن كنيد ۳–۷ دقيقه ديگر بگذاريد در فر بماند. زمان دقيق بستگي به اين دارد كه شعله روي فر شما چقدر زياد باشد. وقتي سس روي سالمون كاراملي رنگ شد وقت آن است كه سالمون را از فر خارج كنيد.

اگر چيزي از سس روي سيني ريخته آن را داخل تابه برگردانيد (روي نيمي از سس كه باقي مانده است). دوباره شعله زير سس را روشن كنيد و بگذاريد سس كاملاً غليظ شود.

سس غليظ شده را روي ماهي‌ها بماليد و در آخر هم كنجد بوداده را روي آنها بپاشيد. ماهي سالمون كنجدي آماده سرو است.

منبع : https://irancook.ir/